Receta auténtica de galletas de jengibre

A veces o no sabemos o tenemos prisa y a nuestra

 masa básica de galletas de mantequilla

le ponemos un poquito de jengibre y canela  y 

las transformamos en "galletas de jengibre".

Pero si de verdad queréis 

 notar la delicia de la melaza junto las especias y el crujiente de

una galleta auténtica de jengibre, esta es vuestra receta.

 Ingredientes indispensables para una autentica galleta de jengibre:

- Melaza o miel de caña, es su defecto podemos poner miel,aunque no tendrá ni el mismo sabor ni color

- Azúcar moreno

- Especias: canela, cardamomo,jengibre, pimienta blanca y nuez moscada.

                 No os asustéis no hace falta que tengáis 5 botes de especias, con el preparado de speculoos de funcakes, lo tenemos todo incluido, y es baratito. Nosotros en la tienda no es algo de temporada lo tenemos todo el año, ya que... 

TRUCO: se pueden usas en más recetas, yo lo pongo en la tarta de zahoria, y es´ta espectacular.

Estas galletas se suelen hacer en forma de hombrecillos y 

son tradicionales 

en épocas navideñas, tenían gran tradición 

en Inglaterra y Alemania.

Los colonos europeos en las colonias americanas 

continuaron horneando las galletas de jengibre.

Vamos con la receta:

-430 gr de harina

- 1 huevo L

- 1 cucharadita de moca de bicarbonato

-  pizca de sal

- 125gr de azúcar moreno, yo si es de grano gordo me gustar triturarlo e la Themo o en un molinillo,  ya que si no se notan mucho los granos después de hornear, si es oscura, húmeda y de grano más pequeño no hace falta.

- 180gr de mantequilla temperatura ambiente.

-125 gr de melaza o miel de caña, en su defecto miel, como os dije antes.

- Dos cucharaditas de especias de speculoos, si no tenemos:

                                       1 cucharadita de canela. media cucharadita de jengibre, una pizca de

                                       cardamomo, una pizquita de pimienta blanca y una pizca de nuez  moscada .   

     

Elaboración:

Batimos la mantequilla ambiente con el azúcar moreno, no demasiado.

Incorporar el huevo.

Poner la miel.

E incorporar la harina con la sal, las especias y bicarbonato.

Estirar entre dos papeles de horno y poner en la nevera como una hora, para poder cortarlas bien y que no

se deformen.

Es una masa muy agradable de trabajar y flexible.

Horno precalentado 180º, siempre digo según hornos, hay hornos que calienta menos y otros más ,

vosotros sois quién mejor lo sabéis.

y 10 minutos, enfriar en una rejilla

Y disfrutarrrrrrrrrrrrr.

Mi hijo pequeño dice que saben a caramelo, pero del rico jijiji y es así.

Veréis como huele vuestra casa.... no tiene precio.

Ya sabéis sed felices y seguid horneando deseos.