viernes, 27 de noviembre de 2015

Oferta Fondant en Horneando Deseos Leganés

Hola a tod@s, os recordamos que en HORNEANDO DESEOS queremos compartir con vosotros esta genial OFERTA. Sólo por tiempo limitado ....deprisa que vuelaaa !!!

jueves, 23 de abril de 2015

Muffins starbucks de chocolate (Auténticos)

Hace 4 años encontré una receta en un blog italiano y

 como los que nos gusta el guisoteo

 la tenemos que tunear si o si.

E hice este post muffins starbucks.



Después de tanto tiempo la recupero para quién no la conozcáis,

 la hagáis nada más terminar de leer el post.


 

Fue un éxito en mundo recetas cuando la publiqué.

Normal, salen espectaculares. 

Os aseguro que es una receta de vuestro cuaderno de

recetas para siempre.




  
Vamos con la receta:

-230 grs. de harina de repostería.
-50 grs. de cacao en polvo sin azúcar.
-2 yogurts griegos.( si son naturales también sirven y quedan muy bien.)
-150 grs. de azúcar.
-80ml. de aceite de girasol.
-2 huevos L
-1 sobre de levadura.
-4 cucharadas de leche.
-100 grs. de chocolate gotas para la masa y otros 50 gramos para decorar por encima.

modo tradicional:

 Mezclar la harina, la levadura, el azúcar y el cacao. en un cuenco aparte
Aparte batir los huevos con el aceite, la leche y el yogur
Incorporar los ingredientes secos a la mezcla anterior, y batir..
Echar las gotas chocolate y mezclar con una cuchara o lengua silicona.
Poner nuestro moldes de magdalenas dentro de las flaneras para que salga copete y rellenar hasta arriba, decorar con más gotitas de chocolate....
Al horno precalentado 180º 25 minutos, según horno.

con Thermomix:

Mezclar la harina, la levadura, el azúcar y el cacao. en un cuenco aparte
En el vaso de nuestra inseparable amiga thermomix, echar, los huevos, leche, aceite y yogur. Poner velocidad 3 y medio 1 minuto.

Incorporar la mezcla de ingredientes secos, poner velocidad 3 y medio 1 minuto.
Quitar la tapa y meter las gotas de chocolate, mezclarlo con la espátula.
Poner nuestro moldes de magdalenas dentro de las flaneras para que salga copete y rellenar hasta arriba, decorar con más gotitas de chocolate....
Al horno precalentado 180º 25 minutos, según horno.



                  Una imagen vale más que mil palabras verdad?

Y esta nuestra foto de nuestros muffins de chocolate 

en instagram para que nos sigas ;)



 Y con vuestra casa con este olor tan maravilloso, 

y con una buena dosis de chocolate 

sed felices y seguid horneando deseos.



Estrella.










martes, 14 de abril de 2015

Tarta oreo cheesecream ( vamos tarta deliciosa de oreo con nata y chocolate)

No os dejéis asustar por un nombre tan largo.


Queréis una tarta rápida?

Queréis una tarta fácil?

Quieres una tarta deliciosa?


Queréis que no tengáis que fregar o recoger mucho?


Si has contestado a la mayoría por no decir a todas que SI

esta es vuestra tarta.




Primero e importante el bizcocho.

Un bizcocho jugoso, húmedo, casi sin grasa y muy fácil de hacer.

Os recomiendo hacerlo un día antes

 para que esté más asentado y

lo cortéis mejor.



y qué bizcocho.....

el one bowl de Martha Stewart.

Ojo: no sirve para tartas de fondant. 



 Otra cosa  importante,

la NATA a usar:


 Las natas de los supermercados, para rellenos son

muy blanditas y os darán un resultado más acuoso,

pero está claro que hay que usar lo que más a mano se tiene.

Si podéis usadlas tendréis un antes y un después

con la repostería.



Las natas las hay mix vegetal como la de decor up, y

las 100% vegetales como la ambiante de de puratos.


Las dos tienen una consistencias dura 

que no se baja al cabo de varios días.

Los mix vegetales al llevar algo de proteína de leche, cuidado
alérgicos y hay que tener más cuidado con la temperaturas y meter en nevera.


Y las natas 100% vegetales es más todo terreno,

ideales para alérgicos a la proteína de leche y

e intolerantes a lactosa.

Se puede usar en tartas fondant de relleno.

Diferencias de unas a otras el sabor... 



Vamos con la receta del bizcocho:


70 gr. cacao en polvo Valor
2 huevos,yo los use L.
180 ml. buttermilk ó 180ml de leche con el zumo de medio limón.

180 ml. agua tibia
210 gr. harina
250 gr. azúcar

1 cucharadita extracto  ó pasta de vainilla
1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato sódico
3/4 cucharadita polvo de hornear ( royal, levadura química)
pizca de sal
40ml de aceite de girasol



Horno precalentado a 170º.
En el cuenco donde vayamos a batir, poner todos los ingredientes secos: cacao en polvo,harina, azúcar,
harina, bicarbonato, sal, levadura.
Mezclarlo con un tenedor o un batidor.
Incorporar los demás ingredientes, huevos, el buttermilk,( que yo creo que es un mito jajajja porque solo lo
encontré un día en el Lidl hace unos 7 años :( ) ó nuestra leche cortado con el zumo de limón, vainilla y aceite.

Enharinar o poner spray desenmoldante en nuestro molde, el mío que veis en la foto es uno de PME de 20cm.

Poner en el horno aproximadamente 40minutos, está claro según horno y según el tamaño de molde que pongáis.



 RELLENO:

400ml de nata para montar, vegetal o mix vegetal.
100gr de queso crema tipo philadelphia.
vainilla una cucharadita en pasta o la que tengáis
80gr de galletas oreo, unas 7 u 8 galletas trituradas.


Triturar las galletas en un robot de cocina y hacerlas polvo.

Poner la nata más el queso y vainilla.Batir.
Incorporar las oreo trituradas.

                                              CUBIERTA

haremos un ganache de chocolate:
200gr chocolate negro mínimo 50% de cacao
200 ml de nata para montar.
una cucharada sopera de glucosa,sirope de maiz o en su defecto mantequilla
(para darle brillo y untosidad)

Poner todo junto a fuego muy bajito y derretir.
Templar. y reservar.

                                                   Montaje de la tarta:

1- cortar capas del bizcocho.
2- rellenar con nuestra mezcla de nata, queso y oreo
3- Echar el ganache de chocolate templadito por encima.

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No dudéis en hacerla está deliciosa y poco dulce.

Y sabéis sed felices y seguid horneando deseos.








lunes, 2 de febrero de 2015

Bizcocho de calabaza (coca de calabaza)

Llevo para compartir  con vosotros 

esta receta por lo menos tres años.


Es uno de los favoritos en mi casa.


Es un bizcocho húmedo, jugoso y esponjoso.




Y sale bien hermoso de los que nos gusta repetir,

 tripitir o dar a la vecina.

Y en los días de invierno os aseguro


qué os dará una estupenda energía y alegría. 




Antes de  poneros hacer la receta tenéis que tener cualquiera

de estas cajitas, llamados litines o gasificantes.

¿qué son?

Aunque os pondré un post más extenso sobre ingredientes 

son  dos sobres pegaditos uno es bicarbonato sódico y el 

otro es  ácido málico y ácido tartárico.


Yo me acuerdo que cuando yo era pequeña,

mi madre lo tenía siempre en el armario y yo que

empezaba a leer, ponía en la caja :"para hacer gaseosa..."


Y yo esperaba y mi madre nunca me hacia gaseosa... 

vaya qué chasco.

Cuando fui más mayor, supe que mi madre lo ponía en

sus deliciosas

en sus magdalenas y bizcochos caseros.




 Vamos con la receta


Coca de calabaza o bizcocho de calabaza
 
-400gr de calabaza asada
  ( en zona de levante es fácil encontrarla en pastelerías, pero por ejemplo por  Madrid siento deciros que es complicado, la calabaza asada da un sabor aún mas rico pero tarda en el horno como unas dos horas.

Yo os cuento mi truco: la corto en cuadraditos y la pongo en el microondas con film transparente y hago unos agujeritos con un tenedor para que respire con medio vaso de agua ,según microondas unos 15 a 20 minutos y según la dureza de la calabaza.)
 
-400gr de azúcar
 
-400gr de harina
 
-4 huevos
 
-280gr de aceite de girasol
 
-2 sobres blancos y 2 azules de gasificantes
 
-1 sobre de levadura Royal
 
-Azúcar y canela para espolvorear
 
 
 
Preparación forma tradicional:

Poner el horno a 170º
Batir la pulpa de la calabaza asada junto con el azúcar, los huevos y el aceite,
hasta tener una masa fina.
Añadir en dos veces la harina junto a los gasificantes y levadura.
No os asustéis, es una masa espesa, pero luego os sorprenderá lo jugoso
que queda.

Lo ideal es ponerlo en un molde rectangular de unos 7 u 8 cm de alto pero apañaros con lo que tengáis.
Poner un papel de horno, engrasarlo por encima con mantequilla y si tenéis spray desenmoldante ideal de la muerte.
Y echáis vuestra masa encima.
Mezclar en un cuenco azúcar con canela y espolvorear por encima de nuestra
coca.
Al horno precalentado 30- 40 minutos según horno.


Preparacion con Thermomix:

Precalentar el horno a 175º
Batir pulpa de la calabaza en el vaso, junto con el azúcar, los huevos y el aceite.
A velocidad 6, hasta obtener una crema fina.
Poner la harina, con los gasificantes y la levadura Royal y echar en el vaso remover a velocidad 6-7, parar la maquina, ayudar un poco con la espátula, (ya que hay mucha cantidad) o ir dando golpes de Turbo, cuatro o cinco veces.
No os asustéis, es una masa espesa, pero luego os sorprenderá lo jugoso
que queda.

Lo ideal es ponerlo en un molde rectangular de coca d unos 7 u 8 cm de alto pero apañaros con lo que tengáis.
Poner un papel de horno, engrasadlo por encima con mantequilla y si tenéis spray desenmoldante ideal de la muerte.
Y echáis vuestra masa encima.
Mezclar en un cuenco azúcar con canela y espolvorear por encima de nuestra
coca.
Al horno precalentado 30- 40 minutos según horno.

Mi molde era grande de unos 30 x 25 cm


Y así de fácil, ya me contaréis si os ha

 gustado tanto como a nosotros.

El dulzor de la calabaza os conquistará, seguro.



                       Sed felices y seguid horneando deseos.