CAMISETAS PERSONALIZADAS

sábado, 17 de febrero de 2018

Brownie de aguacate saludable

Si habéis leído bien, de aguacate.
Hicimos el experimento en casa con mis hijos.
Conversación:

- Chicos he hecho brownie !!!
Imagináos... fiesta en casa.
Hijo1: - pero con nueces no?
Hijo2: - seguro que con trozos de chocolate que a mi no me van las nueces.
Madrehorneadora:- qué más da, es una receta nueva muy rica.
Padresociocatador: - Me apuntooooo!

Madre horneadora, con mieditis por si cambiaban de opinión por sugestión ya que al hijo1 y al hijo2 no les gusta el aguacate.:- Pues es de aguacate.
Silencio.
Bolas rodadoras del oeste.........
Grillos......cri..cri...cri....


Hijo 2 el primero en reaccionar con cara de asquete ,por momentos se iba transformando como Arnold Swacheneger en desafio total ,cuando está disfrazado de mujer, al decir: "dos semanas...".
Y de pronto, como un gran gourmet entendido....
- Mama pues está muy muy rico.
Bravoooooooo conseguido al 50%
Hijo 1:- Pues si me gusta si.
Y el más agradecido de todos el Padresociocatador: - Uff como siempre BRUTAL.
Éxito


Estoy practicando muchísimo e investigando en hacer recetas de postres mucho más saludables con menos azúcar, menos grasas y harinas integrales.

Esta claro que postres y dulces caseros al poder.
Un buen postre hecho en casa, controlando los ingredientes que utilizamos y transformarlos,en algo delicioso que comerán nuestros seres queridos es una misión que por lo menos a mi me hace muy feliz.



Vamos con la receta:

+ 200 grs de chocolate como so guste la intensidad si es del 70% mejor.
+ 2 huevos L
+ 1 aguacate
+ 1 cucharada de miel
+ 25 gr de panela
+ 25 gr de harina de avena.
* 100 gr de nueces o el fruto seco que queráis.


Elaboración

+ Poner el horno a 180º
+ Derretir en el microondas o al baño maría el chocolate.
+ Poner en la batidora o Thermomix  los huevos más la panela o en su defecto azúcar moreno. Batir.
+ Añadir el aguacate y batirlo, que quede bientriturado e integrado.
+ Incorporar el chocolate derretido, la harina de avena y la miel
+ Por ultimo añadir las nueces y mezclarlas con una lengua de silicona
+En un molde poner mantequilla y harina o spray desmoldante, volcar la mezclar y al horno
durante 20 minutos.
+ Siempre según hornos los tiempos y temperaturas, si el vuestro es muy fuerte bajarlo a 170º
Es mejor pecar de crudo que de demasiado hecho.




 Y así de fácil.
Espero que os guste y en vuestra casa tenga la misma aceptación que en la mía.


  Sed felices y seguid horneando deseos.


miércoles, 7 de febrero de 2018

Cookies con espelta

Buenos días horneandores.
Hace tiempo que en casa no hacemos galletas, me gusta de vez en cuando tener una latita con algunas.

Es difícil por no decir casi imposible encontrar unas galletas más o menos saludables en el supermercado, o tienen un aceite aceptable pero se compensa con demasiada azúcar, o si no tienen azúcar se usan edulcorantes que te dejan un regustillo extraño en la boca o están insípidas, y decimos:¨bueno no están mal.

En fin, es importante que si reducimos el consumo de azúcares y eliminamos grasas trans, lo controlemos 
haciendo dulces caseros.

Esta es una receta rápida para quién no tiene tiempo.


Os traigo unas cookies, con mordida blandita, que son una delicia.
Solo os digo que cuando las hice, sobre todo el hijo2 con ayuda de alguien más, acabaron con ellas, y tube que volver hacerlas para poder hacerlos la foto.



Vamos con la receta:

Cookies de espelta:

* 220 gr de harina de espelta
* 100 gr de mantequilla temperatura ambiente
* 2 huevos L
* 100 gr de panela o azúcar moreno bien oscurito.
* una pizquilla de sal
* 10 gr de levadura
* vainilla, una cucharadita.
* 50 gr de gotas de chocolate y un puñado generoso reservado para decorar por encima,
Si queréis podéis poner nueces, nueces de macadamia en trocillos ....

Elaboración tradicional:

- Batimos la mantequilla + azúcar
-Incorporamos los huevos + vainilla
- Añadimos la harina + levadura + sal.
- Echamos las gotas de chocolate y envolvemos con una lengua de silicona

Tapamos con flim transparente y a la nevera una horita u hora y media, o como yo al congelador media hora.

Ponemos horno a 180º- 170º según lo fuerte que sea vuestro horno, arriba y abajo si tenéis resistencia, y si es con aire como el mío que solo tiene esa opción adelante.
 
Pasado ese tiempo hacemos bolas del tamaño que queramos encima de la bandeja del horno con papel de horno. A mi esta receta me encanta tamaño XL, pero eso a vuestro gusto. Y ponemos por encima las gotas de chocolate que queramos.
Al horno unos 20 minutos como siempre según.
Sacar y dejar 5 minutos en la bandeja.

Elaboración con Thermomix:
La mía es el modelo 31

- Ponemos mantequilla + azúcar a vel 3 2 minutos.
- Incorporamos huevos + vainilla batimos a vel 3  1 minuto.
- Añadimos la harina + levadura + sal, a vel 5 30 segundos, abrimos y bajamos con una lengua la masa de las paredes y volvemos a batir a vel 5 30 segundos.
- Echamos las gotas de chocolate y envolvemos con una lengua de silicona

Tapamos con flim transparente y a la nevera una horita u hora y media, o como yo al congelador media hora.

Ponemos horno a 180º- 170º según lo fuerte que sea vuestro horno, arriba y abajo si tenéis resistencia, y si es con aire como el mío que solo tiene esa opción adelante.
 
Pasado ese tiempo hacemos bolas del tamaño que queramos encima de la bandeja del horno con papel de horno. A mi esta receta me encanta tamaño XL, pero eso a vuestro gusto. Y ponemos por encima las gotas de chocolate que queramos.
Al horno unos 20 minutos como siempre según.
Sacar y dejar 5 minutos en la bandeja.



 Y así de fácil.
Para nuestros chavales el día que toque en el cole llevar galletas, se la echáis y será la envía de los amigos, y su tripilla estará super feliz.


  Ya sabéis:
 sed felices y seguid horneando deseos.






 



lunes, 5 de febrero de 2018

Qué es el C.M.C y la goma de tragacanto

Buenos días horneadores.
Cuándo venís a nuestra tienda tenéis muchas dudas y para poder solucionaros a todos haremos unos post, para que no ignoréis nada.


Hoy .... Qué es el C.MC  y la goma de tragaganto.


                                 C.M.C 



El C.M.C es carboximetilcelulosa (toma palabro, os lo aprendéis y os quedáis con la gente),
goma de celulosa, carmelosa  o polvo de tilosa es un compuesto orgánico derivado de la celulosa.
Os lo encontraréis como aditivo con el E466.

FUNCIONES:

* Estabilizante sintético, espesante, emulsionante, endurecedor, humectante o agente de volumen.
* Es soluble en agua fría o o caliente y se disuelve en azúcar.
* Comparte con la celulosa su elasticidad y flexibilidad, por eso se usa mucho como espesante y estabilizante culinario, manteniendo a la vez los alimentos húmedos.
* No aporta calorias ni sabor.
* Es compatible con azúcares y lácteos.


USO:

+ Espesante de salsas,
+ Sustituto de gelatina sin sabor
+ Estabilizante de helados, salsas, sopas, derivaos lácticos.
+En masas levadas, les da cuerpo y alarga la vida retrasando la aparición de moho, pudiéndose combinar con la goma xantana o goma guar.( ya hablaremos de ellos)
+ En la pasta fresca dándole elasticidad y en chicles.
+ Bebidas.
+ Productos farmaceúticos , como por ejemplo para lágrimas artificiales.
+ Cosméticos
+ Vinos , hace mejorar la estabilización tartárica por sus efectos en el crecimiento de los cristales de bitartrato potásico evitando la precipitación en botella.
+ Adhesivos para el papel.
+ En el fondant o pasta de azúcar para equilibrar la humedad y elasticidad.
También la usamos para endurecerlo proporción 250gr de fondant una cucharadita de c.mc, para poder modelar y hacer piezar que se endurezcan.
+Y para hacer pegamento comestible.


                            GOMA DE TRAGACANTO


100% natural.
Ingrediente procedente de la sabia  vegetal que se obtiene por un corte en el tallo de la planta astrágalus gummifer de la familia de las leguminosas, dándose en Asia y Medio Oriente.

 
Tiene todas las propiedades del C.M.C, pero al ser natural y no un compuesto químico, su precio es más elevado.




Espero que os sea útil la info.

Sed felices y seguid horneando deseos.



 

martes, 30 de enero de 2018

Magdalenas Valencianas

Desde bien pequeña he sido una catadora de dulces tradicionales.

Me volvían loca todas las magdalenas y bizcochos en todas sus variedades.

Pero ojo!! eso si caseros.


 Y mis hijos 1 y 2 no pueden negar que son hijos míos,

ya que poseen esos genes tan peculiares.

Son los críticos más duros o los más agradecidos.





Hoy quiero compartir con vosotros una ¨joya magdaleniana ¨,

ale bonito palabro.

No solo es una magdalena, jugosa, húmeda, si no que si la 

hacemos en los moldes especiales con sus papelillos también alargados,

al meterlas en nuestro cafecito con leche, será un espectáculo para nuestros

 sentidos.



Vamos con la receta:

- 3 huevos L
- 150 ml de aceite suave, 0,4º de oliva o girasol
- 40 ml de leche, o la que podáis tomar, de soja, almendras,arroz....
- 225gr de harina
- 8 gr de levadura
- 150 gr de azúcar
- 25 gr de miel
- ralladura de un limón, si os gusta más intenso poner unas gotitas de esencia de limón.
- Pizca de sal.


 Tradicional:

* Batir el azúcar + huevos hasta que espumen , y estén esponjosillos.
*  Echar aceite + leche + miel + ralladura de limón y volver a batir.
* Incorporar  la levadura + harina + sal y batir.
* Poner la masa en un tupper o tapada con flim transparente y dejar reposar
en la nevera mínimo 1 hora. (a mi me gusta hacer la masa por la noche y hornear al día siguiente) 
 
*Pasado este tiempo precalentar el horno a 240º durante 10 minutos.
Después de esos 10 minutos bajar el horno a 180º .
Poner los papeles de magdalenas en nuestra bandeja de magdalenas y poner la mezcla en los papeles llenándolos tres cuartos de su capacidad,
espolvorear
azúcar granillo, gotas de chocolate o frutos secos para darle un toque distinto.
Meter al horno y esperar de 15-20 minutos según hornos como digo siempre.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Y listo!
 Thermomix  ( la mía es el modelo 31)
* Poner los huevos y el azúcar 3 minutos temperatura 37º velocidad 5
* Volver a poner 3 minutos más velocidad 5 pero sin temperatura.
* Incorporar el aceite + la leche + miel + ralladura de limón y poner 5 segundos a velocidad 5.
* Añadir la harina,levadura y sal  y/o esencia de limón. 
* 8 segundos velocidad 6.
* Poner la masa en un tupper o tapada con flim transparente y dejar reposar
en la nevera mínimo 1 hora. (a mi me gusta hacer la masa por la noche y hornear al día siguiente) 
 
 
Pasado este tiempo precalentar el horno a 240º durante 10 minutos.
Después de esos 10 minutos bajar el horno a 180º .
Poner los papeles de magdalenas en nuestra bandeja de magdalenas y poner la mezcla en los papeles llenándolos tres cuartos de su capacidad, esplovorear
azúcar granillo, gotas de chocolate o frutos secos para darle un toque distinto.
Meter al horno y esperar de 15-20 minutos según hornos como digo siempre.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Y listo!


El molde que he usado para que se nos queden con esa forma es este
el que usamos en la anterior receta para los twinkies de, de la marca Wilton.

 Poner los moldes en la bandeja:


 Para que veáis como quedan sin poner en la bandeja:


 Y así como salen del horno sin molde:



Y con el molde:



 Espero que os gusten tantíiisimo como a nosotros.

Sed felices y seguid horneando deseos.